-
IQF-pommes frites
Potatisprotein har ett högt näringsvärde. Potatisknölar innehåller cirka 2 % protein, och proteinhalten i potatischips är 8 % till 9 %. Enligt forskning är potatisens proteinvärde mycket högt, dess kvalitet motsvarar äggproteinet, är lätt att smälta och absorbera, bättre än andra grödors proteiner. Dessutom innehåller potatisprotein 18 typer av aminosyror, inklusive olika essentiella aminosyror som människokroppen inte kan syntetisera.